Jouluinen juustokakku on täydellinen jälkiruoka joulun aikaan! Gluteeniton juustokakku yhdistää joulun klassiset maut, kuten piparin, kanelin ja kardemumman, raikkaaseen appelsiiniin ja täyteläiseen glögiin. Gluteeniton pohja ja samettinen täyte tekevät tästä jälkiruoasta sekä kauniin että sopivan herkun keliaakikolle. Jos kaipaat juhlapöytääsi jotain näyttävää ja samalla helppoa valmistaa, tämä jouluinen juustokakku on täydellinen valinta juhlapöydän jälkkäriksi.
Pohja:
200 g gluteenittomia digestivekeksejä tai gluteenittomia pipareita
75 g sulaa voita
Täyte:
2 dl kauravispiä tai kuohukermaa
200 g maustamatonta levitettä tai tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
½ tl kardemummaa
½ tl kanelia
4 rkl appelsiinin mehua
1 luomu appelsiinin raastettu kuori
Kiille:
4 liivatelehteä tai agar agaria (ka. pakkauksesta tarkempi annostus)
1 dl vettä
3 dl glögitiivistettä
Ohje:
- murskaa keksit tai piparit ja sekoita sula rasva piparimurujen kanssa
- vaahdota kerma. Sekoita tuorejuuston sekaan tomusokeri, mausteet ja appelsiinin raastettu kuori. Yhdistä kerma ja juustoseos varovasti
- laita liivatteet kylmään veteen likoamaan noin 10 min
- kuumenna appelsiinimehu ja liuota hyvin puristetut liivatteet mehuun, yhdistä liivateseos hieman jäähtyneenä varovasti pienissä erissä täytteen joukkoon ja levitä täyte piparipohjan päälle. Anna hyytyä noin 4 -6 tuntia jääkaapissa
- liota kiilteeseen liivatteita noin 10 min kylmässä vedessä
- Kiehauta vesi kattilassa ja liuota liivatteet veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana glögitiivisteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä hieman jääkaapissa , jotta voit lisätä sen kakun päälle. Se ei saa kuitenkaan hyytyä
- lusikoi kiilleseos puoliksi hyytyneen kakun päälle varovasti, jotta juustotäyte ei sekoitu
- hyydytä jääkaapissa vähintään 6 tuntia, mielellään yön yli
- koristele haluamallasi tavalla
Tämä jouluinen glögijuustokakku kruunaa juhlakauden kahvipöydän! Koristele kakku esimerkiksi tähtianiksilla, appelsiininkuorisuikaleilla, karpaloilla tai rosmariinin oksilla luodaksesi ihanaa jouluista tunnelmaa. Tarjoile kakku kahvin, teen tai glögin kera ja nautiskele kiireettömästi jouluisesta tunnelmasta! Kurkkaa myös muut jouluun sopivat herkut kuten wilhelmiinan piparit ja jouluinen siemenleipä itse tehdyllä hummuksella.